Ассаламу-алейкум, дорогие гости!Я, шеф повар ресторана «Караван» Джамалова Замира Сабутхановна, родилась в солнечном Кыргызстане в городе Токмак.
Мои родители – люди знатного происхождения, мой отец – известный уважаемый повар.
С самого детства моё хобби – вкусно приготовить, красиво подать, тем самым сделать приятное моим родственникам и радовать своих гостей.
Я много путешествовала, училась готовить новые блюда, меня всегда интересовала вкусная еда. Занималась этим профессионально, вот уже в течение многих лет. Всегда готовлю с душой, люблю свою работу.
Моё умение, данное мне от природы, со временем превратилось в мастерство. По профессии я закончила «Торговый техникум» по специальности «повар-технолог» в г. Бишкек; университет – «экономический факультет»; любительские курсы «школа поваров». Работала в г. Стамбул, готовила узбекские и турецкие блюда.
Профессия повара – это целое искусство. На данный момент я умею готовить множество восточных, европейских блюд и, конечно же, свою любимую узбекскую кухню, которой радую своих гостей.
Первый мой ресторан был открыт
в городе Новосибирск. В своем родном городе я участвовала в открытии двух ресторанов и вела телепередачу, в которой рассказывала и готовила разработанные мною блюда и салаты.
На данный момент, я работаю по приглашению в г. Улан-Удэ. Благодаря мне представлено всё многообразие и великолепие узбекской кухни.
Узбекская кухня также как узбекская культура и этнос формировалась в течение столетий, к примеру: наша лепешка имеет сакральное значение для узбеков, её круглая форма символизирует солнце. Очень рекомендую попробовать мои лепешки с кунжутом. Отведать знаменитые узбекские манты (сочная начинка из аппетитной нежной баранины, тонкое тесто ручной работы), которые готовятся на пару. Испокон веков наш традиционный узбекский плов, с золотистыми рисинками, сочной баранины, выращенным в Узбекистане горохом – нохат. Кроме того, Вас ждет великое многообразие изысканных блюд: долма, чучвара, лагман, беш-бармак, нохат шурва, байрам шурва, казан-коваб, мампар, дымляма, мош-кичра, самса из слоеного теста, с начинкой из рубленого мяса и многое другое.
И, конечно же, традиционная узбекская кухня была бы не полной без угощения чаем. Чашка зеленого чая символизирует традиции гостеприимства. Чай помогает усваиваться жирной мясной пище, которой богат узбекский стол.
Я уверена, мои труды не напрасны, мои вкусные блюда никого не оставят равнодушным!
Приходите к нам, и Вы не пожалеете!
Шеф повар Замираханум.
